Honigfälschungen-Tabelle
Wissen

46% des importierten Honigs sind gefälscht!

EU-Studien zeigen: Fake-Honig überschwemmt den Markt! Imker:innen und Landwirtschafts­kammer schlagen Alarm, weil immer mehr gefälschter Honig in unseren Einkaufswägen landet.

Österreich. Im Auftrag der Europäischen Kommission führt das Labor der Gemeinsamen Forschungsstelle (GFS) Analysen von Lebensmitteln durch. Das erschreckende Ergebnis: Von 320 gezogenen Honigproben war fast die Hälfte (46%) „verdächtig, nicht den EU-Honig-Richtlinien zu entsprechen“, also gepanscht zu sein. Weiterlesen

Amerikanische Faulbrut
Bienengesundheit

Bienenkrankheit: Amerikanische Faulbrut

Auch dieses Jahr habe ich meine Bienenvölker auf die Amerikanische Faulbrut (AFB) untersuchen lassen. Alles ist gut, der Befund ist negativ, es wurden keine Sporen (des Bakterium Paenibacillus larvae) festgestellt. Die AFB ist meldepflichtig und betroffene Bienenstände müssen umgehend saniert werden. Der Amtstier­arzt (MA60) verordnet einen Sperrkreis von 3 km Radius in dem keine Bienen­völker verbracht werden dürfen. Weitere Infos auf der Website der AGES. Wenn Sie von einem Imker betreute Bienenvölker auf ihrem Firmengelände haben, dann fordern Sie jährlich diese Unter­suchung vom Imker ein … sicher ist sicher!

Wildbienen_Wilde-Bienen
Weiterbildung

Wildbienen – Wilde Bienen

Mitte März besuchte ich einen Vortrag über Wildbienen im Naturhistorisches Museum Wien von Heinz Wiesbauer. Sehr spannend diese Vielfalt an Bienen! Es wurden beachtlich viele Beispiele hoher Spezialisierung gezeigt und auch kurze Filme dargeboten. Einfach toll. Interessant ist auch, dass lediglich etwa 50 % der Wildbienen im Boden Nester bauen und nur ca. 18 % Hohlräume nutzen. Dh, die im Handel angebotenen Wild­bienen­hotels, bringen nur sehr wenigen Bienen­arten etwas … Es gibt auch eine Neuauflage von »Wilde Bienen« (Buch mit Artenporträts von fast 500 Wild­bienen). Im Vergleich zur ersten Auflage, die ich habe, haben sich die Porträts verdoppelt!

Facharbeiter Bienenwirtschaft 2022, Franz Windisch, Lena Schneider, Landwirtschaftskammer Wien
Weiterbildung

Facharbeiter Bienenwirtschaft

Am Donnerstag fand die Verleihung des Fach­arbeiter­briefes (Bienenwirtschaft) durch den Präsidenten der Land­wirtschafts­kammer Wien, Franz Windisch, sowie Lena Schneider, Geschäfts­führerin der Land- und Forst­wirt­schaftlichen Lehrlings- und Fach­ausbildungs­stelle Wien, statt. Anschließend wurde in feierlichem Rahmen bei Sekt und Brötchen auf den Erfolg angestoßen. Von den 16 Absolventen 2022 erreichten 15 ausgezeichneten Erfolg… Das ist doch wirklich toll! Ich empfehle allen ImkerInnen diese Ausbildung zu absolvieren. Nur wer sich gut auskennt, kann sich fachkundig um die uns anvertrauten Lebewesen (Honigbienen) kümmern!

Imkerschule Wien
Weiterbildung

Winter ist Schulungszeit

Winter/Frühling ist Schulungszeit für ImkerInnen. Im Jänner habe ich einen Imker-Kosmetikkurs besucht, wo es nicht um die Erstellung der Produkte, sondern um die rechtlichen Aspekte ging. Es ist sehr aufwändig und kompliziert sich im Behördendschungel (Gewerberecht, Kosmetikverordnung, Notifizierungsportal, etc.) zurecht zu finden, aber FABW Manfred Michlits hat das hervorragend vorgetragen. Im März werde ich einen Metkurs (bei Dipl. HLFL Ing. Karl Stückler) besuchen … und mal sehen, welche interessanten Vorträge 2023 noch für mich dabei sind. In der Imkerschule Wien gibt es jedenfalls das ganze Jahr über tolle Spezial-Kurse. 😁

Gemüll-Diagnose
Völkerführung

Kontrolle der Bienenvölker

Wenn Honigbienen im Winter an ihr Futter wollen, müssen sie die Wachsdeckel, der mit Futter gefüllten Zellen, in den Waben abnagen, ImkerInnen nennen dies »abschroten«. An den Wachsbrösel, die hinunter in der Varroalade fallen, kann man gut erkennen, wo das Volk sitzt, ohne die Beute (Holzbehausung) öffnen zu müssen. Gleichfalls kann man das »Gemüll« sammeln und an ein Labor senden und die Völker auf Krankheiten untersuchen lassen. Wenn man Mitglied eines Wiener Imkervereins ist, dann ist diese Untersuchung für die ImkerInnen kostenlos. Schnell noch Gewicht kontrolliert, ob sie noch genug Futter haben. Alles passt … So soll es sein!

Winter im Prater
Wissen

Winter im Prater

Schnee liegt im Wiener Prater. Die Prater-Bienen haben sich aneinander gekuschelt und eine Wintertraube gebildet um sich gegenseitig zu wärmen. An warmen Tagen, so ab etwa 10°C fliegen sie aus … und machen den sogenannten Reinigungsflug um ihre Kotblase zu leeren. Der Imker hat jetzt nicht viel zu tun, die Völker werden nicht geöffnet. Die Futtervorräte sollten kontrolliert werden und ob die Fluglöcher frei sind (nicht von Schnee oder toten Bienen verlegt). Weiterbildung ist jetzt angesagt. Imkerlektüre lesen und Kurse besuchen. Ich habe mir für das Frühjahr einen Kosmetik-Kurs und einen Met-Kurs ausgewählt.

Bio-Prater-Honig in Kolariks-Luftburg
Nützliches

Prater-Honig in Kolariks Luftburg im Prater

Seit kurzem gibt es meinen Bio-Prater-Honig im neuen Shop von Paul Kolariks Luftburg im Wiener Prater, dem größten vollzertifizierten Bio-Restaurant der Welt. Das ist Regionalität, wie ich sie mir vorstelle. Möglichst kurze Wege vom Produzenten zum Kunden und CO2-neutral. Ich imkere mit dem Fahrrad samt Anhänger und ich liefere den Bio-Honig mit dem Fahrrad zum Shop … besser geht’s wohl nicht mehr. Ich hoffe, dass den Luftburg-Besuchern der Honig auch so gut schmeckt, wie mir und meinen bisherigen Kunden. Übrigens, die Luftburg hat zwar 365 Tage im Jahr geöffnet … den Bio-Honig gibt es aber nur solange der Vorrat reicht. 😉

Honig-Gütesiegel in Gold 2022
Honig

Honig-Gütesiegel in Gold

Auch heuer haben es meine Bienen geschafft einen hervorragenden Honig herzustellen … und ich habe mit Geduld zugewartet, bis er reif genug war, um geerntet werden zu können. Den Honig habe ich an das Labor des OÖ-Imkereizentrum geschickt, wo er untersucht wurde. Das Ergebnis: Honiggütesiegel – Qualitätsauszeichnung Gold. Deshalb darf ich jetzt die Banderole auf die Gläser kleben (siehe Bild) .
Hier die Details: Blüten- mit Honigtau­honig; Wasser­gehalt: 16,8%; Leitfähigkeit 618 µS.cm-1; ph‑Wert: 4,2; Invertase: 214 SE; HMF-Wert: –
Da freuen wir uns riesig!!! 🙂 Infos zu Werten findet man in meinem Artikel von 2018.

Hagebutten
Nützliches

Hagebutten und Dirndl für den Winter

Nachdem ich 2020 ca. 8 kg Hagebutten­marmelade (nur für den Privatgebrauch) hergestellt habe und diese nun leider schon verzehrt ist, habe ich Ende Oktober noch einen schönen Nachmittag genutzt und wieder gesammelt. Ich kenne ein tolles Plätzchen in Praternähe, wo es Dirndl (Kornelkirschen) und Hagebutten gibt. Aus den Dirndl-Früchten habe ich (bereits Ende August) Marmelade mit Bourbon­vanille gemacht und aus den Hagebutten werde ich Marmelade und Oxymel machen. Die beiden Früchte liefern hohe Mengen an Vitamin C … und das benötigt man neben Honig und Propolis um fit durch den Winter zu kommen … und sie schmecken hervorragend!

Edles Weihnachtsgeschenk, Holzbox
Honig

Edles Weihnachtsgeschenk

Auch heuer werden wieder einige kurz vor Weihnachten realisieren, dass noch das eine oder andere Geschenk benötigt wird. Hier kann ich für Abhilfe sorgen. Zwei Gläser Wiener Bio-Honig, mit hoch­wertigem Etikett in einer edlen (natur­belassenen) Birkenholz-Geschenkbox mit Brandstempeldruck, sind ein tolles Geschenk für die Liebsten (oder Firmenkunden). Gerade in der kalten Jahreszeit freut man sich über Honig. Für den Tee (der nur mehr trinkwarm sein soll, wenn der Honig hinein kommt), den selbstgebackenen Lebkuchen oder für den Salat … für Honig gibt es unzählig viele Einsatzmöglichkeiten. Bei Interesse an diesem Geschenk (oder Honig) bitte einfach ein eMail an peter@praterhonig.eu senden.

Prater-Honig im Falter
Literatur

Prater-Honig im Falter

Im Falter (Wiener Wochenzeitung) Nr. 35/22, in der Rubrik „Wien wo es isst“, von Florian Holzer, wurde ich bzw. Prater-Honig, im Artikel Stadionbad: Es lebe der Sport erwähnt und verlinkt. Holzer, bekannter Gastronomie­kritiker, begibt sich auf die Suche nach kulinarischen Mikrokosmen in Wiener Grätzel. Diesmal ist es das Stadionbad und die umliegenden Gebiete des Grünen Praters. Erwähnt wird unter anderem das Schutzhaus Heustadl­wasser, das letzte seiner Art im Prater sowie das mehr als 140 Jahre alte Gasthaus Mehler, das leider nur noch bis Dezember offen hat, dann wird es abgerissen und ein Hochhaus errichtet. Kulinarische Stadtwanderer finden hier den Falter-Artikel samt Plan als PDF.